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做麻婆豆腐小提示

作者:河间驴肉火烧培训加盟 浏览: 发表时间:2021-09-17 14:30:32 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  麻婆豆腐是川菜中的一道名菜,因为豆腐含有丰富的蛋白质,不含胆固醇,含钠量低,由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅昧道鲜美,而且营养丰富,容易被胃肠吸收,是理想的补益食疗品。又由于麻婆豆腐味道鲜美

  所以深受人们欢迎。在制作麻婆豆腐时要注意以下:

  (1)豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎。

  (2)炒郫县辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,才不会把辣酱和辣椒面炒糊。

  (3)因为用了豆瓣辣酱,已经有咸味了,所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。

  金针菇与豆腐相宜:强体,对癌细胞有明显的作用,适宜于营养不良高血脂高血压高胆固醇血管硬化糖尿病肥胖症癌症患者食用。



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