(1)驴肉火烧加盟了解各部门物品供应情况,掌握财务部及采购部各种物品的采购成本及采购资金控制要求,熟悉各种物品采购计划。
(2)优先采购各部门急需物品,认真核实各部门的申购计划,并根据仓库库存情况制订采购计划,对常用物品按规定进行及时采购;经常与仓管员进行沟通,以防物品积压,做好物品使用的周期性计划。
(3)驴肉火烧加盟采购物品应做到物美价廉。如使用部门对时鲜季节性物品提出申购计划,应及时提供样本及相关信息,以供使用部门参考。
(4)严格把好采购物品质量关,对不符合质量要求的物品坚决拒收;根据销售动向和市场信息积争取订购资源,以“畅销多进滞销不进”为原则,保证物源充足。
(5)认真贯彻执行《合同法》的相关规定,严格审核合同款项;如有新的订购业务,上报经理或主管,经研究后方可实施。
(6)驴肉火烧加盟经常到厨房了解商品销售情况,做到以销定购,防止因盲目进货而造成商品积压,提高资金周转率;经常与仓库保持联系,以了解库存情况,对库存商品要做到“了如指掌”“心中有数”;有计划有步骤地安排好日常工作。
(7)努力学习业务知识,不断提高业务水平;外出采购时要时刻维护公司利益和声誉,不谋私利。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。