一是驴肉火烧加盟治理确认利益主体多元化。保障多元利益主体共同参与是推进社会治理的重要前提。食品是人类生存和发展基本的物质资料之一。食品是人人消费终生消费的重要产品。因此,食品拥有广泛的利益相关者,如企业行业协会地方监管部门检验机构认证机构新闻媒体消费者等。在这些利益相关者中,占有着十分重要甚至的地位,但并不能包揽一切,企业行业协会检验机构认证机构新闻媒体消费者等均拥有一定的利益,承担着一定的责任。在食品治理中,各利益相关者均拥有各自的利益,有的是公共利益,有的是私人利益,但这并不妨碍这些利益相关者各定其位各尽其力各得其所。权利与义务利益与风险彼此相伴,多元利益主体构建的格局必然是多元治理格局和多元责任格局。企业负责行业自律监管部门协同社会参与媒体监督,成为食品社会共治的基本格局。
二是驴肉火烧加盟治理追求共同利益大化。推进追求共同利益是实现社会治理的重要目标。驴肉火烧加盟治理倡导在不同利益相关者各自利益的前提下追求共同利益或者社会利益的大化,也就是在承认不同利益相关者各自利益的前提下努力追求共同利益或者社会利益的大公约数。尽管各利益相关者拥有不同的利益,但食品是这些利益相关者实现各自利益的共同基础。离开食品,所有利益相关者的利益都将荡然无存。高脚杯中可以盛放各利益相关者渴望的“美酒”,这“美酒”就是各利益相关者的共同利益,而“杯座”就是“”。如果一不小心撞断“杯座”,“美酒”都会倾泻在地。所以,建立紧密的命运共同体,共同倾心呵护“杯座”,以确保共同利益得以实现。
三是食品治理确定治理关系网络化。推动新型治理关系是实现社会治理的重要手段。当今社会,食品风险复杂多变,食品治理关系已不再仅仅是与企业之间命令与服从的简单线性关系,而是企业社会之间交流与互动的复杂网状关系。这种网状结构塑造着各利益相关者间平等交流合作协商协作协同的新型伙伴关系,构造互动互助互利共治共享共赢的新型治理格局。如食品风险交流,就是食品监管部门食品风险评估机构,按照科学客观及时公开的原则,组织食品企业行业协会技术机构消费者协会以及新闻媒体等,就食品风险评估信息和食品监督管理信息进行交流,并依法向社会公布有关情况,提供科学客观准确的信息,维护消费者和食品企业的合法权益。从食品管理到食品治理,预示着食品工作将实现从一元到多元从局部到全局从线性到网状的转变,视野将更开阔格局将更舒展气势将更磅礴,从而进入治理的新境界。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。