随着经济全球化和贸易自由化步伐的,各种化学和生物污染在全球范围内以超乎寻常的广度和进行扩散着,各国已无边界可守。驴肉火烧加盟问题已跨越国界,成为人类社会共同面临的课题。保障食品不仅是各国对本国国民的责任,同时也是对国际社会的责任。在食品保障上,各国应当通力合作,共同应对挑战。今天,食品是广大人民群众关心直接现实的问题。在食品这一被全球放大的社会问题上,在全社会的期盼中承担着沉重的压力和巨大的责任。驴肉火烧加盟已经成为各国公共乃至的重要部分,成为衡量执政为民考验执政能力的重要内容。在全球化和信息化时代,食品保障能力的提升速度如何逼近消费者对食品的渴望程度,始终是发展中面临的重大课题。
近年来,食品治理一直为国际社会所普遍关注和特别重视。2003年联合国粮农组织和世界卫生组织联合出版了《保障食品的和质量:强化食品控制体系指南》,阐述了食品治理的重要地位基本原则基本策略和基本措施。该指南的出版旨在各国,尤其是发展中的主管部门完善食品控制体系,并为国际社会食品控制体系的立法基础结构以及实施机制选择佳的方案。驴肉火烧加盟控制体系的主要目标是:通过减少食源性的风险,保护公众健康;保护消费者免受不卫生有害健康错误标识或者掺假的食品之危害;维持消费者对食品体系的信任,为国内及国际的食品贸易提供合理的法规基础,经济发展。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。