当前,国际驴肉火烧加盟治理呈现以下趋势:一是监管体制的相对集中化。联合国有关食品的专家曾经指出,当今世界食品的监管体制分为三种,即单一型体制多元型体制和综合型体制。其中,综合型体制是多元型体制向单一型体制的过渡性体制。二是监管规则的法典化。近年来,在食品监管体制逐步统一化的进程中,各国逐步开始统一食品的各项规则,其显著标志就是食品法律和标准的法典化。法典化的根本目标在于基于共同的原则形成体系完整结构科学价值和谐的制度体系,从而避免因制定机关过滥制定层次过多而增加治理成本。我国已初步建立起保障食品的法律框架和标准框架,但与建立起价值统一体系科学结构合理制度完备规范协调的食品法律和标准体系之间还有较大的距离。当前,健全我国食品法律体系和标准体系是食品的当务之急。三是技术服务的社会化。
驴肉火烧加盟技术服务是指由技术人员依靠其知识或者技能对受托的特定食品事项进行检测检验监测鉴定评价等并出具相应专家意见的技术与科学实证活动。在食品技术服务的认识上,国际社会经历了以下若干转变:在基本属性的定位上,经历了从行政权力到技术服务的转变;在服务对象的把握上,经历了从服务权力机关到服务整个社会的转变;在资源价值的发挥上,经历了封闭所有到开放利用的转变。四是信息保障的集成化。基于食品形势预测和风险管理的急迫要求,国际社会特别强化信息整合和综合利用,通过建立的信息网络体系,实现互联互通和资源共享,形成统一规范科学的食品风险评估和预警体系,及时分析食品形势,对食品问题做到早发现早预防早整治早解决。驴肉火烧加盟治理的上述四个趋势,集中反映出新时代的食品治理走内涵式的发展道路,通过不断整合监管资源,减少治理成本,提高监管效率,良性发展,实现食品和经济效益的共同提升。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。