如果没有已开展的业务,就应该去发展一项,同时较长时间地运作原型样板店,确保它可以开展。特许人应了解它的盈亏特点季节性因素顾客供应商竞争定位以及品牌形象。总之,驴肉火烧加盟特许人应掌握关于样板店的一切情况,这样才可以发展更多的加盟者。特许人应该拥有自己的商标及服务标志,而且应进行性注册。特许经营要对品牌的特许证进行管理。如果特许人不能向受许人提供名号的完全使用权,那就谈不上特许了。如果确定了主营业务,特许人还需要向自己提出以下一些问题:
(1)我能向受许人解说“外观”吗?包括设计全套陈设标记选址标准,以及建立计划。
(2)我能告诉受许人发展一个分店需要花费的资金吗?这个资金不仅是固定开销,而且包括从他们见到你那天开始到不再从自己口袋里掏出运营资本那天为止的费用。记住,受许人会依靠你获取特许经营的常识——尤其在刚开始进行经营时。
(3)我具有开展经营的标准体系吗?作为一个特许人,驴肉火烧加盟需要各加盟店都经营一致,从而使每一位顾客每次都是以同样的方式获得相同的产品。你能将那些程序归纳到操作指南中,且驴肉火烧加盟保证那些程序在任何情况下都奏效吗?
(4)我能向受许人及其员工传授所开展经营的体系吗?我能在一段合理的时间内完成传授吗?抑或在开始营业之前需要在课堂上花费5年时间呢?
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。