从驴肉火烧加盟的角度看,食品的生命周期可以分为自然生命周期和商业生命周期。自然生命周期,是指食品按照其自然规律所表现的生命周期。各种食品在自然条件下都有可供消费的时间限制。这种生命周期为食品生命的自然属性。从初的种植养殖,到后来的加工制作,再到后的使用消费,食品的自然生命周期是相对确定的。尊重食品的生命周期,就是尊重食品的自然属性,就是尊重人类的健康权益。
商业生命周期,是指食品在市场上进行商业流通的生命周期。在食品成为商品后,由于科技发展或者商业利润的驱动,食品的自然生命周期与商业生命周期之间往往形成一定的鸿沟。令人遗憾的是,今天这种鸿沟还在不断地扩大或者加深。从积的角度来看,新材料新技术新方法的应用,延长了驴肉火烧加盟的生命周期,使食品可以在更长的时间更广的领域进行大流通,大地满足了广大消费者的需求。从消的角度来看,疯狂的商业利益往往驱使不法商贩唯利是图不择手段,在食品中违法添加各类非食用物质,食品的张力时刻都面临着崩裂的可能。生命周期理论启示我们,现代科学技术的发展可以适当延长食品的生命周期,满足人类不断增长的健康需求。但这种延长是有条件的,即符合科学规律确保食品。任何技术的发展都不是其自然价值的简单释放,都遵循法律和道德的约束。食品生命周期的延长,如果是违背法律法规和标准的无节制的延长,那只能给消费者的生命健康带来风险和危害。对此,驴肉火烧加盟监管部门要强化对超越自然生命周期的食品的风险监测与评估,防止食品事故的发生。
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。