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世代传承驴肉火烧加盟培训

Generation heritage donkey fire franchise training


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对于生产产品驴肉火烧加盟有什么生产设备?

浏览: 发表时间:2021-09-17 10:59:50 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  驴肉火烧加盟酱汁制品:以酱制为基础,加入红曲米为着色剂,使用的糖量较酱制品多,在锅内汤汁将干肉开始酥烂准备出锅时,将糖熬成汁直接刷在肉上,或将糖散在肉上,驴肉火烧加盟使制品具有鲜艳的樱桃红色。酱汁制品色泽鲜艳,口味成中有甜且酥润。

  卤制品:是先调制好卤制汁或加入陈卤,然后将原料放人卤汁中。驴肉火烧加盟开始用大火,待卤汁煮沸后改用小火慢慢卤制,使卤汁逐渐浸人原料,直至酥烂即成。卤制品一般多使用老卤。每次卤制后,都需对卤汁进行清卤(撇油过滤加热晾凉),然后保存。陈卤使用时间越长,香味和鲜味越浓。产品特点是酥烂,香味浓郁。


对于生产产品驴肉火烧加盟有什么生产设备?
驴肉火烧加盟酱汁制品:以酱制为基础,加入红曲米为着色剂,使用的糖量较酱制品多,在锅内汤汁将干肉开始酥烂准备出锅时,将糖熬成汁直接刷在肉上,或将糖散在肉上。
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