米各庄长征驴肉火烧又称天赐驴肉火烧,它座落于负有“京南府”美誉的河间市。经多年论证,公司将源起于乡野广为散布于市侩街头的河间名吃——米各庄长征驴肉火烧,赋予全新的经营理念。为让名吃迅速的走入千家万户,公司结合国际先进的快餐营销模式,推出米各庄长征驴肉火烧全国特色小吃加盟连锁,驴肉批发。
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质186克,还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血,用于气血不足者的补益;二是养心,用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的护肤功效。
谚语云:天上龙肉,地上驴肉。要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。吃了驴肝肺,能活一百岁。
科学测定:驴肉“两高两低”;高蛋白,低脂肪;多氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化冠心病高血压有着良好的作用。另外还含有动物胶骨胶朊和钙酸等成分,能为老人儿童体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。
《本草纲目》载:驴肉味甘性凉。解心烦,止风狂,治远年劳损。
驴鞭是古药典中公认的上品,具有滋阴生精提神作用,其功效仅次于鹿鞭,更被誉为“男人餐桌上的”。
驴脸驴肉阿胶具有,护肤的功效,适合女士。成就美女的三件宝:木瓜,木耳,驴肉。
驴肝腰肚肠耳尾口条蹄筋骨髓均口味馨香脆而柔嫩,可健脾肾固精填髓护肤。
唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素,多酶片,各种类制剂就是从动物内脏中提取的。
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驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃
驴肉火烧是一种华北地区为流行的汉族小吃,起源于河北保定,分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉火烧配方及制作流程
油酥烧饼配方及制作流程:1富强粉200克特精粉400克搅拌均匀后,倒入盆中,加入30克开水烫至,然后在加入适量的温水合成面团揉光,盖盖发15分钟即可。
关于驴肉火烧的由来
相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
驴肉火烧的营养价值
驴肉的营养为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物钙磷铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲。
驴肉火烧的风味特点
火烧为一种面食,一般为死面做成(注:死面为未经的面粉,经过的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为“烧饼”, 将其在饼铛里烙熟后,架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩,别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是正宗的吃法。
驴肉火烧的区别
驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派,因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。
驴肉火烧的烹饪食材
驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补气补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪高蛋白食品,且钙磷铁含量也较高。
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃是驴肉火烧
驴肉火烧是华北地区为流行的传统小吃,起源于河北省保定市沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺。
驴肉火烧的烹制方法
驴肉:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧。驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成,加佐料,大锅炖制而成佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求。